Resep Risoles Ragout Ayam Spesial

Resep Risoles Ragout Ayam Spesial - Risoles merupakan sejenis makanan ringan yang dibungkus dengan dadar atau bahan kulit kemudian diberi bahan isian yang bercitarasa gurih seperti daging ayam, wortel, kentang maupun sayuran lainnya. Untuk jenis risoles ragout biasanya berbentuk segitiga dan selalu disajikan dengan sambal saus kacang encer, sambal saus pedas atau cabai rawit sebagai pelengkapnya.

Untuk mempersingkat waktu dan tidak terlalu lama membuat bunda penasaran, yuk langsung saja kita simak cara pembuatannya berikut ini. Silahkan disimak terlebih dulu setelah itu peraktikan untuk dibuat dirumah.

Resep risoles ragout ayam

Bahan kulit risoles ragout :

• 1 butir telur ayam
• 350 mil susu putih cair
• 150 gram tepung terigu berprotein
• 1/4 sdt garam halus
• 1 sdm margarin yang sudah dicairkan
• 1/4 kg minyak goreng

Bahan isi risoles ragout :

• 2 sdm margarin
• 1/2 siung bawang bombay (cincang halus)
• 3 sdm tepung terigu berprotein
• 350 mil kuah kaldu ayam
• 150 gram daging ayam (rebus kemudian suwir-suwir)
• 80 gram wortel (potong kotak kecil kemudian rebus)
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt irisan daun seledri
• 2 butir telur ayam (untuk bahan pencelup, dikocok lepas)
• 150 gram tepung panis putih kasar (untuk bahan pelapis)

Cara membuat resoles ragout ayam :

1. Bahan kulit : Campurkan tepung terigu dan garam kedalam sebuah wadah.
2. Kocok lepas telur ayam dan susu putih cair sampai rata, setelah itu tuang secara perlahan kedalam campuran tepung terigu lalu aduk rata.
3. Tambahkan margarin yang sudah dicairkan / dilelehkan kemudian aduk sampai adonan kulit tercampur rata.
4. Panaskan wajan anti lengket berdiameter 12 cm, kemudian buat dadar tipis diwajan sampai matang.
5. Lakukan sampai adonan kulit habis. sisihkan.
6. Bahan isi : Panaskan margarin kemudian tumis bawang bombay sampai tercium aroma harum, angkat.
7. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga menggumpal, setelah itu tuang secara perlahan kuah kaldu ayam sambil diaduk sampai adonan licin.
8. Jika adonan sudah licin, masukkan suwiran daging ayam, potongan wortel yang sudah direbus, garam, pala bubuk, merica bubuk, gula pasir dan irisan daun seledri kemudian aduk rata.
9. Ambil selembar bahan kulit yang sudah matang, kemudian masukkan bahan isi secukupnya.
10. Lipat sisi kiri dan kanannya kemudian gulung, lakukan sampai adonan kulit dan isi habis.
11. Setelah adonan risoles ragout siap, panaskan minyak goreng.
12. Ambil satu perstu adonan risoles kemudian gulingkan diatas tepung panir, lalu celupkan kedalam kocokan telur ayam dan gulingkan lagi diatas tepung panir setelah itu masak sampai risoles matang / berwarna kekuningan.
13. Lakukan proses yang sama sampai adonan risoles ragout isi ayam habis.
14. Risoles ragout ayam yang sudah matang bisa langsung dihidangkan untuk dinikmati.

Bagi bunda yang ingin mencoba resep ini dirumah, silahkan ikutin saja langkah-langkah yang telah kami sajikan. Selamat mencoba dan selamat menikmati bersama keluarga tercinta dirumah.

Share this post