Resep Membuat Tempe Penyet Dengan Sambal Bawang Kemangi Khas Jawa

Yup, masakan tersebut adalah tempe penyet, kalau anda berasal dari Lamongan - Jawa Timur, hmmm pasti sudah tidak asing lagi dengan tempe penyet Lamongan, dan bagaimana rasanya, maknyusss sekali kan.

Dulu setiap liburan kuliah atau sekolah saya selalu pergi ke Lamongan, dan yang paling saya cari disana adalah aroma dan rasa sambel tempe penyet yang bikin ketagihan.

Sebenarnya ada sih di Kota Surabaya - Jawa Timur yang terkenal akan tempe penyet Surabaya, tetapi aroma khas cabainya kalau menurut saya masih lebih bagusan di kota Lamongan.

Kalau Umi penasaran ingin merasakan betapa nikmatnya tempe penyet khas Lamongan silahkan untuk pergi kesana, atau bisa juga lho meminta saudara kita yang disana, : )

Baiklah agar Umi bisa menyajikan tempe penyet pedas di rumah kita dan tidak perlu ke luar kota, saya bagikan resep sambal tempe penyet ya, agar kita semua tahu, kalau masakan ini adalah masakan dari warisan nenek moyang kita, dan berikut resep tempe penyet, selamat mencoba.

Bahan tempe penyet:

• 150 ml air bersih
• Minyak goreng (secukupnya)
• 300 gram tempe (potong kecil-kecil atau menurut selera)
• Mentimun (sebagai bahan pelengkap) 

Bumbu tempe penyet yang dihaluskan:

• 3/4 sdt garam (atau menurut selera kita)
• 2 butir kemiri  (disangrai terlebih dahulu )
• 2 siung bawang putih (ukuran sedang)
• 1 sdt ketumbar 

Bahan sambal tempe penyet yang pedas:

• 2 siung bawang putih (ukuran sedang)
• 1 sendok teh terasi, (dibakar sampai bau khas terasinya keluar)
• 2 buah jeruk lemon cui diambil airnya sebanyak 2 1/2 sdt
• 4 butir bawang merah (ukuran sedang)
• 10 buah cabai merah keriting (yang masih segar dan bagus)
• 2 lembar daun jeruk (yang warnanya masih hijau segar)
• 2 buah cabai rawit merah (kalau Umi senang pedas, cabainya bisa juga ditambahkan)
• 1/2 sendok teh gula pasir (menurut selera)
• 1/2 sendok teh garam (menurut selera)

Cara membuat tempe penyet yang enak:

1. Goreng terlebih dahulu bahan sambalnya seperti cabai rawit, bawang putih, bawang merah, cabai merah, hingga layu, ini dimaksudkan agar sensasi pedasnya tidak membuat usus kita sakit.
2. Setelah bahan sambalnya digoreng maka kita haluskan dengan blender atau juicer tetapi kalau pengen alami bisa menggunakan cobek.
3. Lalu tabambahkan daun jeruk, terasi yang sudah dibakar, garam, dan gula pasir secukupnya
4. Haluskan semuanya dan aduk sampai rata
5. Tuangkan air jeruk lemon cui kedalam adonan, lalu aduk rata, dan sisihkan.
6. Siapkan tempenya yang sudah dipotong-potong
7. Lumuri tempenya dengan campuran bumbu yang kita sisihkan tadi
8. Nyalakan kompor dengan api sedang dan panaskan minyak goreng,
9. Lalu goreng hingga matang.
10. Setelah itu kita angkat dan taruh diatas cobek yang berisi sambal
11. Penyet lumuri semuanya sampai rata, dengan sesekali di penyet hingga agak hancur
12. Potong kecil-kecil mentimun menurut selera dan taruh di atas cobeknya.
13. Dan siap disajikan.

Setelah tempe penyet sambal bawang kemangi ini ada juga lho umi resep masakan indonesia lainnya yang masih kerabat sama masakan jawa, : ) namanya adalah tempe penyet kencur berikut adalah resepnya:

1. Cara Membuat Tempe Penyet Kencur

Bahan untuk tempe kencur:

• Tempe yang masih segar
• Air bersih
• Minyak goreng secukupnyaBumbu yang harus dihaluskan:
• ketumbar 2 sendok teh
• Garam secukupnya
• bawang putih ukuran sedang 3 siung

Bahan untuk membuat sambal :

• cabai merah sesuai selera Umi bisa 3 buah, 5 buah atau lebih
• cabai rawit merah 10 atau lebih sesuai dengan selera Umi
• Gula dan gula secukupnya
• Tomat
• bawang putih ukuran sedang 8 siung
• kencur 8 cm
• terasi 1 sendok teh, bakar terlebih dahulu

Bahan pelengkap untuk proses penyajian:

• daun kemangi secukupnya
• mentimun yang di potong-potong

Cara memasak tempe penyet yang enak dan super pedas:

1. Ambil tempenya dan potong kecil-kecil berbentuk persegi sesuai selera Umi, seteleh itu sisihkan.
2. Kemudian ambil bumbu yang telah dihaluskan.
3. Lalu taruh dalam 1 bagian bumbu yang telah dihaluskan sama tempe yang telah di potong-potong.
4. Lumuri tempe tersebut dengan bumbu halusnya dan pastikan semuanya rata.
5. Lalu diamkan agar bumbu meresap dengan baik.
6. Nyalakan kompor dan panaskan minyak goreng dengan panci dan api sedang.
7. Lalu goreng tempe itu sampai matang.
8. Setelah matang sisihkan.
9. Ambil bahan sambal yang telah kita siapkan tadi.
10. Dan haluskan semuanya sampai benar-benar halus.
11. Setelah halus bahan sambalnya lalu masukkan tempe matang kedalam bumbu sambalnya.
12. Lalu penyet semuanya.
13. Siap disajikan dengan bahan pelengkap.

2. Resep tempe bacem

Bahan

• garam secukupnya 
• bawang merah 2 buah 
• Tempe 1 kotak, kita potong sesuai selera Anda
• bawang putih 1 buah 
• Air 250 ml 
• vetsin secukupnya
• kecap manis secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• ketumbar 1/2 sdm 
• gula merah secukupnya

Cara membuat tempe bacem yang enak

1. Ambil bahan-bahan yang sudah kita siapkan tadi
2. Lalu haluskan beberapa bahanya seperti bawang merah dan putih, lalu haluskan juga ketumbar
3. Setelah itu rebus tempe, bumbu, dan juga tambahkan gula merah
4. Lalu tambahkan juga kecap beserta dengan vetsinnya
5. Tunggu rebusan tempe sampai airnya habis 
6. Lalu angkat dan diginkan
7. Setelah itu koreksi rasanya
8. Jika sudah oke maka tempe bacem siap disantap.

3. Resep Tempe Mendoan Enak Dan Renyah Asli Purwokerto

Bahan Yang Diperlukan Dalam Membuat Resep Tempe Mendoan Asli Purwokerto Yang Gurih Dan Garing Super Kresh

• daun bawang, iris tipis-tipis 2 batang 
• minyak goreng secukupnya
• tepung beras 1 sendok makan
• air 400 ml
• tempe mendoan Purwokerto, iris tipis lebar (bisa diganti tempe biasa) 10 buah tempe
• tepung terigu protein sedang 250 gr

Bumbu tempe mendoan:

• garam 1 sendok teh
• bawang putih 2 siung untuk ukuran sedang
• ketumbar bubuk 1 sendok teh
• kunyit bubuk 1 sendok teh

Cara Membuat Tempe Mendoan Enak, Renyah, Dan Gurih Dan Krunci Banget

1. Ambil tepung beras, air, tepung terigu, dan bumbu yang sudah dihaluskan
2. Taruh semuanya dalam wadah
3. Aduk semuanya sampai rata
4. Setelah itu tambahkan irisan daun bawang
5. Dan aduk lagi hingga merata
6. Kemudian masukkan potongan tempe mendoan kedalam adonan
7. Dan bolak-balik tempenya sampai rata
8. Setelah itu panaskan wajan dengan api kompor sedang
9. Setelah itu goreng sampai setengah kering
10. Angkat dan tiriskan.
11. Setelah selesai cicipi
12. Jika sudah oke maka tempe siap disantap

Cara Membuat Sambal Kecap Pedas Untuk Tempe Mendoan Asli Purwokerto Yang Tiada Duanya Dan Maknyus

1. tempe 1 papan ukuran sedang / kecil
2. ketumbar 1/4 sendok teh
3. air bersih secukupnya
4. tepung maizena 1/4 sendok teh
5. bawang putih 1 siung ukurang sedang
6. kunyit 1/4 ruas jari
7. tepung terigu 3 sendok makan
8. kemiri 1 butir
9. garam 1/4
10. daun bawang 1 batang

Bahan untuk membuat sambal pada tempe mendoan asli

• bawang merah 1 siung ukuran sedang
• kecap manis 2 sendok
• 3 buah cabe rawit / sesuai selera Anda
• bawang putih 1 siung ukurang sedang

Cara membuat tempe mendoan yang benar dan menyehatkan

1. Ambil bwang putih, ketumbah, kunyit dan juga kemiri
2. Lalu haluskan semuanya sampai sehalus-halusnya
3. Bisa juga dengan menggunaknan blender agar bumbu halus dengan baik
4. Setelah halus masukkan kedalam tepung maizana dan juga tepung terigu
5. Setelah itu tambahkan air sedikit demi sedikit
6. Aduk sampai rata dan juga pastikan adonnya kental
7. Lalu tambahkan irisan daun bawang kedalamnya
8. Iris tempe sesuai dengan ketebalan yang Anda sukai
9. Lalu celupkan dan bolak-balik tempenya
10. Pastikan proses ini merata di tempenya
11. Panaskan minyak lalu goreng tempenya
12. Setelah matang angkat dan tiriskan
13. Sambil menunggu tempe dingin
14. Kita buat sambalnya
15. Cincang bawang merah dan putih, lalu haluskan bersama dengan cabe rawit
16. Kemudian tambahkan kecap manis
17. Aduk sambalnya sampai rata
18. Dan taraaaa tempe dan sambal siap disantap
19. Silahkan ambil nasi dan santap tempenya
20. Selamat mencoba.

Tips Mudah Dan Enak Membuat Tempe Mendoan Renyah Dan Gurih Banget

• Gunakanlah atau belilah tempe yang asli mendoan, karena rasanya pasti bikin ketagihan
• Agar lebih renyah, tambahkan tepung maizana atau bisa juga dengan tepung beras, rasakan dan nikmati, pasti lezat

Hmm pasti lidah Umi pada ngiler semua nih, : ), rata-rata orang Jawa selalu suka dengan tempe penyet, dan kalau Umi pengen tahu nikmatnya seperti apa, coba deh Umi pergi ke sawah saat jam makan siang, kalau Umi bertemu dengan petani yang lagi makan siang, sesekali nyoba deh nimbrung bersama sambil ngrobrol, dan coba satu pertanyaan, "masakan apa yang paling enak jam-jam segini ya Mbah?", pasti beliau akan menjawab "Tempe Penyet", : ) cukup lucu sih tetapi ya itulah kenyataan nya.

Share this post